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　AMYKAKU--寒夜小酌 羊肉湯鍋

　　A、E、S是我進入職場開始，第一批交到的姊妹淘朋友，從大家都是單身小姐，到現在已經結婚生子（我跟S）。雖然大家各自發展，各在不同公司努力奮鬥，每年至少會相約一次聚餐敘舊。聚餐地點當然就由最愛吃的我來找囉！A在周五臨時因為身體不適不能出席，就看看我這篇食記解解饞吧～
　
　　愛咪小姐的美食記錄，總讓人垂涎三尺。總想著有一天要去一飽口福，大夥要聚餐，代表著溫暖熱情的火鍋是最適合的。馬上便決定到—只有冬季營業，卻口碑超好的這家車庫羊肉爐嚐鮮。
　
　　星期五下午去電先行預約，親切的老闆告訴我，他們接受預約的時間只在晚上6:30之前，之後就必須現場候位；不過有先打電話預訂的，到時候現場會以第一順位優先安排入座。既然電話都打了，自然就請老闆保留我們7:30到場的第一順位資格囉！
　
　　一下班就跟E趕往目的地去。事先有查過地圖，還是比較好找的，出了捷運之後，步行約10~15分，越走越是寧靜的小巷，一度E還以為我們走錯路了。正在猶豫要不要回頭的時候，望見前頭有一處人家散發出米黃色的燈光，隱隱可以看到人影晃動，就是那裡啦！
　
　　小小的店面已經座無虛席，還有好幾個客人正在等候外帶的料理。還好沒有等候很久，有桌客人已經用完餐離開。忙碌的老闆娘，迅速的清理桌面，轉眼間我們就座的時候，可看不出之前用過餐的痕跡，連簡易瓦斯爐上都看不到一絲油垢。就用餐環境而言，真的比一般餐廳還要乾淨。
　
　　E跟我都已經飢腸轆轆，因此我們先點菜，打算邊吃邊等還在路上的其他人；再說，點了也是要等待一陣子，我們也不好意思占著空桌，免得讓其他還站在店口等的客人白眼。
　
　　先上小菜—涼拌魚皮。這魚皮跟之前在漁僮小鋪吃到的魚皮應該是一樣的，這兒的調味偏泰式，酸甜的味道，配上脆脆的口感，還夾雜了些香菜、蒜頭的香味，非常清爽，蠻開胃的一道。本來還想要點泡菜來試試，我最愛吃酸的有勁的泡菜；可惜它的泡菜剛好賣完，新做的還沒好不能賣，就這樣跟泡菜擦身而過，殘念。
　
　
　　主菜上桌，滿滿的一鍋讓我們看得兩眼發直。說是紅燒羊肉爐，卻不像坊間醬紅黑油亮的湯頭，帶點米色的湯汁，像極日式拉麵的豚骨湯，鍋面上卻看不到一絲浮油。湯頭溫順清甜，沒有羊肉的羶味。帶骨連皮的羊肉塊，軟嫩但不至於爛到骨肉分離，羊皮軟Q，火侯恰到好處。白色的丸子真的很棒，事先有看過食記的我知道那是香菇丸，可是若不說可真是吃不出是什麼呢！
　
　
　　豆皮—也是我特別要說說的一品，浸煮在湯汁中的豆皮非常的入味。我是從來不吃這種炸過的乾燥豆製品，因為以往的經驗裡，這類豆製品總是一下鍋就馬上會出現浮油，而且會有一股油耗味。可是他們的豆皮不會，老闆用的食材真的不錯。
　
　　雖然是身處寂靜的住宅巷弄中，可是卻有許多慕名而來的客人，從我們入座到離開，店口都有人隨時等候。老闆卻不會因此就趕客人，大家可以隨自己的速度進行。大概因為我們是星期五去的吧，許多桌都是吃吃喝喝聊聊，坐蠻久的，想吃的食客們就要耐心等候囉！
　
　羊肉湯鍋　　台北市合江街93巷10號　　(02)25039503
　營業時間：週一～週六 18:00 ~ 24:00 週日公休(冬季限定)