自從嘗過神戶的 ユーハイム Juchheim バウムクーヘン Baumkuchen之後,才發現在台灣的麵包店似乎也掀起了一股年輪蛋糕風。在許多店家都可以看到年輪蛋糕的蹤影,連彌月蛋糕禮盒中也有(一之鄕—連續收了兩盒,內容物都有片裝的年輪蛋糕)。說真的,名店就是名店,那口感口味就是不一樣。
 
  某回經過台北街頭,注意到有間"年輪蛋糕"專賣店。印象是有的,但是在這裡試過許多年輪蛋糕的經驗下,並沒有很積極的想去嘗試。
 
  這回接受了店家試吃的邀請,也順便想滿足一下好奇心,到底在台灣敢標榜自己是年輪蛋糕專賣店,師傅的手藝到底如何?店家的介紹,我這兒就不多加說明,大家可以上官網去看看,但是東西長甚麼樣子?最重要的是吃起來的感覺如何?看下去吧!
 
  這一次我們試吃的是[蘋果年輪蛋糕]--柳橙口味,是元樂為聖誕節設計的特別商品。
 
 *商品外包裝
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 *內包裝—很有節慶喜悅的感覺,一棵大蘋果就躺在可愛的盒子中。
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 *很像一棵大蘋果,上面還有葉子的裝飾
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 *蛋糕的外貌,胖胖渾圓的形狀,看起來就很想咬一口(唯一美中不足的,也許是因為運送過程的關係,上面的糖粉有點溶掉,再經過冷藏,糖霜凝結的並不太美觀。)
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 *切開的蛋糕—不知道這是甚麼的家人們,在看到剖面的那一剎那,都驚呼了起來。光看外觀還沒有覺得很特別,切開後就看得出來他的特色,那一層一層金黃顏色的蛋糕、蘋果及柳橙果凍,非常的誘人。
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 *斷面秀。十層的蛋糕體,雪白的蘋果,黃澄澄半透明的柳橙果凍。這樣的剖面,就是非常的秀色可餐。
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  單吃千層蛋糕的部分,不是很濕潤的那一種蛋糕,但是也不會太乾,在口中咀嚼,就著唾液慢慢軟化,在咀嚼的過程中,那濃郁的烤過的雞蛋麵糊的香氣,散放在整個口中。店家使用的可是有機牧場的雞蛋喔!
 
  蘋果的部分,也許是因為冷凍過,還沒有完全解凍。咬起來有一些像冰結晶的脆爽。個人的感覺,不知道是不是因為我們冷凍過的關係,蘋果在蛋糕與果凍的夾擊下,味道無法很突出。反而是相對於蛋糕跟果凍的軟嫩,蘋果的鬆脆讓整個蛋糕有多層次的豐富口感。
 
  挖一口柳橙果凍,淡淡的橙皮香氣立刻散發出來,清爽的果香讓口中的味覺甦醒了過來。不讓甜度與香料味成為味覺的負擔,真實的使用柳橙本身的甜與香氣,反而因此讓人一口接一口也不會覺得膩。
 
  試著將蛋糕與蘋果及柳橙果凍一起入口。不會太濕潤的蛋糕體,搭配上蘋果與果凍,正是剛好。若蛋糕體太濕軟,一同入口便會太軟爛。蘋果與果凍流出的水分,軟化了蛋糕體,濃郁的蛋香,搭著果香,在咀嚼的同時散發出來。
 
  這是一款很清爽的蛋糕,很適合不嗜甜的我們。使用有機的雞蛋與水果,食材原本的味道,雖然不像香料般帶給味覺神經強烈的刺激,但是淡淡散發出的香氣,讓味覺都甦醒了過來。
 
  挑嘴的萱萱,吃完了自己的一份,還吵著要吃。[蛋糕跟果凍都好好吃喔!]昨天才剛剛吃完,今天婆婆馬上到門市去,不但又多買了自己吃的,還訂了許多要跟親友們分享這種美味。
 
  老實說,ユーハイム Juchheim的年輪蛋糕,還是我心目中無人能敵的逸品。但是,元樂的年輪蛋糕,是我在台灣試過,足以上檯面的。也難怪她們敢自稱自己是年輪蛋糕專賣店,果然是有兩把刷子的喔!
 

*元樂年輪專賣店官網:http://www.ipie2.com/
*雅虎購物中心:http://buy.yahoo.com.tw/Default.ashx?catitemid=39790
*統一購物便:
http://www.unimall.com.tw/shoppingstreet/product_list.asp?ss_cid=666&mid=544
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